Lihavõttepühade eelsete päevade paastumenüü. Mida saab paastuajal enne lihavõtteid süüa? Millistel paastupäevadel tehakse muudatusi?

Sel aastal algab paast 27. veebruaril. Seda päeva peetakse kõige rangemaks, mil mungad ei söönud üldse toitu. Sama rangeks muutub paastu viimane päev, 14. aprill. Siis nad ei söönud enne, kui tuli teade, et õnnistatud lihavõttetuli on taevast alla laskunud. Pärast seda pidasid nad ülestõusmispühade õhtul pidu, kus paastuvabad road enam ei ilmunud. Selle paastuaja menüü 2017. aasta igaks päevaks saab päevade kaupa kirja panna. On ju kaanonite poolt paastu jaoks ette nähtud 40 päeva. Sellises menüüs on aga lihtne segadusse sattuda, sest pole vahet, kui praetud baklažaanide asemel otsustate teha suppi hapukapsaga. Siin on mõned reeglid, mis võimaldavad teil päevade kaupa määrata paastuaja menüü ja valmistuda ka lihavõttepühadeks puhta hingega.

Nädalad ja paastureeglid

Niisiis, 27. veebruaril algab paastumine, mis kestab täpselt 40 päeva. Kõige raskemateks nädalateks peetakse 1. ja viimast, kirglikku nädalat. Paastu alustamine on alati keerulisem, sest tavapärastest makaronidest ja juustust või lihakotlettidest pole lihtne võõrutada. Seetõttu ei söönud mungad paastu alguses esmaspäeval, mis tänavu langeb 27. veebruarile, mitte midagi, isegi võid mitte. Tavalistel inimestel, eriti neil, kes paastuvad esimest korda, on aga raske selliseid piiranguid järgida. Seetõttu piisab sel esmaspäeval lihtsalt õunte paastupäeva korraldamisest.

Paastumine piirab liha, kala ja piimatoodete tarbimist. Kala saab sellel süüa ainult kuulutuspäeval (7. aprill) ja palmipuudepühal (9. aprill). Teistel päevadel ei tohiks süüa liha, kala, piima ja kõiki piimatooteid, sealhulgas juustu, jogurtit ja kodujuustu. Samuti ei luba kloostriharta süüa taimeõli esmaspäeviti, reedeti ja kolmapäeviti, välja arvatud juhul, kui need päevad langevad kokku kuulutusega. Sel aastal langeb see puhkus reedele, nii et reedel võite süüa mitte ainult taimeõli, vaid ka kala. Selliseid piiranguid võivad aga jälgida mungad ja isegi siis mitte kõik. On juhtumeid, kui haigele mungale anti kanapuljongit süüa isegi paastu ajal, et ta paraneks. Seetõttu ei pruugi paastumisest kinni pidada need, kellel on kehv tervis, kes põevad diabeeti ja teevad ka palju füüsiliselt rasket tööd. Just sel põhjusel võimaldab range paastumine lõõgastuda või eemaldatakse kõik piirangud inimeselt, kes:

Teeb palju rasket füüsilist tööd;
- eakatel ja nõrgenenud inimestel ei saa paastu jälgida;
- paastumine ei ole soovitatav ka alla 12-aastastele lastele, kuna nende keha kasvab. Kui aga laps tahab koos täiskasvanutega paastuda, siis saab ta seda jälgida. Kui ta muidugi talub selliseid piiranguid;
- Preestrid ei soovita rasedatel ja imetavatel emadel paastuda. Nad võivad süüa, mida tahavad.

Paastu saavad ja peaksid aga jälgima need, kes on ülekaalulised ja soovivad kaalust alla võtta. Fakt on see, et paljud toidud saastavad keha ja võivad teid kahjustada. Liha, eriti praetud liha, ja loomsed valgud võivad teid kahjustada. Seetõttu võimaldab paastumine mitte ainult hinge puhastada, vaid ka liigseid kilosid eemaldada. Siis te mitte ainult ei kaota kaalu, vaid parandate oluliselt ka oma tervist. Ja siin on paastumenüü, mis teile ja teie lähedastele meeldib.

Mida valmistada paastuajal. Nõud ilma taimeõlita

Paastu põhimenüüks on vees keedetud puder, millele on lisatud erinevaid kuivatatud puuvilju ja lisandeid. Kui valmistate toitu ilma taimeõlita, et seda süüa reedel, esmaspäeval ja kolmapäeval, siis peate pöörama tähelepanu tatrale erinevate lisanditega. Siin on mõned toidud, mida saate sellest paastu ajal valmistada.

Tatar kõrvitsa, mee ja seemnetega

Lõika kõrvits tükkideks, kuivata rätikuga, puista peale jahu ja prae pannil mee sees. Või küpseta seda mikrolaineahjus. Seejärel pese pann ja prae selles kõrvitsaseemned. Seejärel puhastage need. Pärast seda lisa pudrule koos meega veidi kõrvitsat ja puista peale kõrvitsaseemneid. Pärast seda serveerige.

Tatart võib serveerida ka banaani ja meega. See roog mitte ainult ei paranda teie jumet, vaid annab teile ka kauakestva täiskõhutunde.

Väga maitsev on ka kuivatatud seeni puljongiga keetmine ja tatraga serveerimine. Selleks tuleb seeni veidi soolata, lisada keedukuubik ja keeta. Kui puljong on valmis, lisa paar supilusikatäit valmis tatart ja söö seda nagu suppi seente ja tatraga. Roog osutub ka väga maitsev ja isuäratav. See meeldib kogu perele, isegi lastele. Tatrale võid lisada ka mis tahes moose, hoidiseid, mett ja sulatatud marju. Ja menüü muutub iga kord erinevaks. Ja kui soovite küpsetada tatart taimeõliga, võite kasutada ühte järgmistest retseptidest.

Tatar rannakarpidega õlis

Väga maitsev ja tervislik roog, mida saab paastuajal valmistada. Samal ajal ei täida rannakarbid mitte ainult joodipuudust, vaid ka loomset valku. Selleks peate lihtsalt tatar küpsetama ja serveerima seda koos rannakarpidega õlis. Maitse on väga särav ja rannakarbi liha on valgu koostiselt sarnane lihavalguga. Ja palmipuudepühal ja kuulutuspäeval võib lihale lisada tillis keedetud või praetud krevette koos väikese koguse sidrunimahlaga. Maitse on väga ebatavaline ja roog on väga maitsev.

Sibula võid ka pannil kuldpruuniks praadida koos ürtide ja küüslauguga ning serveerida koos tatraga. Roog osutub ka väga maitsvaks ja ebatavaliseks, olles samas rahuldav. Saate seda süüa teisipäeval, neljapäeval, laupäeval ja pühapäeval.

Kuid peale tatra saate valmistada muid huvitavaid roogasid ja kombinatsioone.

Mida veel paastu ajal süüa saab?

Vahepaladeks võid kasutada musta ja kergelt kõva leiba, eelistatavalt täisteraleiba. Seda saab serveerida erinevate mooside või praetud köögiviljadega. Seda leiba võib süüa nii marmelaadiga kui ka šokolaadi ja maapähklivõiga ilma piimata.

Köögiviljadest saab valmistada ka erinevaid roogasid. Näiteks prae pannil suvikõrvitsat või baklažaani. Need pannakse leivale koos väikese koguse jahvatatud küüslaugu ja soolaga. Võid lisada ka veidi tomatipastat. Suurepärase kastme saab valmistada ka suvikõrvitsast ja Ratatouille’st ehk letšokastmest koos praetud köögiviljadega. Seda saab serveerida riisi- ja pastaroogadega. Tulemuseks on väga isuäratav ja rahuldav roog.

Paastumise ajal saate läbi viia ka erinevaid katseid järgmiste roogadega:

Hapukapsas. Seda saab serveerida jõhvikate, küpsetatud õuntega, lisada suppidele või kasutada iseseisva roana;

Seened. Võib kasutada nii praetult kui marineeritult pearoogade, pasta, suppide ja kastmete lisandina;

Kartulitoidud ilma hapukoort, võid ja mune lisamata. Valmistada saab nii vees kartuliputru kui ka erinevaid kartulikotlette, kartulipannkooke, kartulitaignapirukaid ja palju muud. Kartulist valmistatakse ka pähkli- ja kapsakotlette, mis on väga maitsvad ja tervislikud;

- rannakarbid, krevetid ja mereannid. Nad täiendavad valgupuudust kehas ja soodustavad kiiret küllastumist. Kalaroogasid saab kasutada ka paastuajal palmipuudepühal ja kuulutuspühal. Nendel päevadel saate süüa erinevaid roogasid punase kaaviari, rannakarpide, krabipulkade, sushiga;

Moosid, erinevad marjad ja teraviljad. Sealhulgas müslibatoonid, müsli ja kuivatatud puuviljad, pähklid ja seemned, millest saab blenderis valmistada erinevaid smuutisid. Mis tahes marju võib lisada kompottidesse, mahladesse, putrudesse või teha võileibu moosiga. Näiteks tume leib sobib hästi pohla-, mustsõstra- ja mustikamoosiga, aga ka murakamoosiga. Saate seda süüa teega ja kasutada seda suupistete ajal.

Leivatooted, kuid mitte kuklid ega koogid. Parim on kasutada leiba, tavalist klii või musta leiba, kuna see sisaldab vähem kaloreid ega aita kaasa ülekaalule. Süüa võib erinevaid pitaleibu, aga mitte kukleid. Ja leivast saab teha erinevaid röstsaia. Näiteks röstitud punase paprika, oliivide ja tomatipastaga. Või magusad postitused pohlamoosi ja maasikatega.

- köögiviljatoidud. Sel juhul võib juurvilju hautada erinevate maitseainetega, kasutada kastmeid, kuid ilma piimatooteid lisamata. Köögiviljasegusid saab praadida ja lisada erinevatele lisanditele ja roogadele. Selliseid segusid saate ise kokku panna või osta valmis. Need osutuvad väga maitsvaks ja tervislikuks ning korvavad ka paastu ajal vitamiinide ja mineraalide puuduse;

Marinaadid ja marinaadid;

Vürtsikad ja magusad kastmed, mis sobivad hästi erinevate köögiviljaroogade, pasta ja riisiga;

Õunad, banaanid, apelsinid ja muud puuviljad. Neid võib süüa mis tahes kujul ja kasutada suupistete ajal. Need osutuvad väga õrnaks ja meeldivaks ning meeldivad ka kõigile, kes armastavad maiustusi. Mõõdukalt võib paastu ajal süüa ka tumedat šokolaadi. Piima ja koorega maiustusi, näiteks jogurtit, tuleks aga piirata või süüa palmipuudepüha või kuulutuse ajal.

Nende roogade põhjal saab valmistada erinevaid paastuaja roogasid ja neid paastu ajal süüa. Need võimaldavad teil mitte ainult kaotada liigset kaalu, vaid ka parandada oma tervist sel ajal.

Paljud kirikuõpetajad esitavad kuulutuse kõrgemal kui ülestõusmispühad. Sel ajal ärkavad kõik elusolendid ellu. Iga olend ärkab üles ja lahkub oma talveunepaigast. Annunciationis töötamine on rangelt keelatud. See, kuidas te selle päeva veedate, määrab aasta. Seetõttu veedetakse kuulutuspäev palves, ilma tööta ja ilma eriliste riiete ja pidustusteta.

Kuidas end paastupäevaks ette valmistada

Puhastamiseks valmistumine algab kakskümmend üks päeva enne paastumist. Just see protseduur võimaldab teil elada kiirelt tervena ja ilma tõsise tervisekahjustuseta.

Esimest ettevalmistusnädalat nimetatakse kõigesööjaks. Nende seitsme päeva jooksul võite süüa kõike, mida soovite, sealhulgas liha-, piima- ja kalaroogasid. Toidu kogus ei oma tähtsust. Nad ütlevad, et see on nii, nagu inimene sööks tuleviku jaoks.

Lihanädal tähendab liharoogadest hoidumist. Paastupäevad on kolmapäev ja reede ning vanematelaupäeval minnakse surnuaiale surnud omaste haudu vaatama.

Õlinädal hõlmab pannkookide söömist. Pannkoogid täidetakse erinevate täidistega ning kostitatakse külalisi, naabreid ja sõpru. Kala on laual, aga liha sel nädalal ei sööda. Andestuse pühapäeva peetakse suure nädala lõpuks. Sel päeval on kombeks minna jumalateenistustele ja paluda kõigilt ka andestust, et alustada paastu puhta hinge ja südametunnistusega.

Postitage vastavalt hartale

Esimesed paastupäevad kestavad 26. veebruarist kuni 4. märtsini 2017.

Esimene päev on puhas päev. Sel päeval toitu ei sööda. Paast on kõige rangem. Sel nädalal mälestab kristlik kirik kõiki õigeusu eestpalvetajaid. Sel paastuajal loevad inimesed palveid ja vabastavad oma hinge halbadest mõtetest ja soovidest. Esimene nädal - nad söövad toite ilma täiendava kuumtöötluseta, see tähendab, et nad söövad ainult toortoitu ilma õlita. Ainult esimese nädala pühapäeval saab maitsta keedetud toitu või ja vähese veiniga.

Teine nädal algab 5. märtsil ja kestab 11. märtsini 2017.

Sel nädalal austatakse Püha Gregory Palamast. Teine nädal on vähem range. Sel perioodil söövad nad mitte ainult toortoitu, vaid ka keedetud toitu, millele on lisatud võid. Esimesest kuni viienda päevani söö toortoitu ning teisel ja neljandal päeval võid süüa keedetud toitu ilma õlita. Seitsmendal päeval on lubatud toit, mis on läbinud kuumtöödeldud õli ja veini lisamisega.

Kolmas nädal algab 12. märtsil ja kestab 18. märtsini.

Toitumise poolest on see sarnane teise nädalaga.

Neljakordne seitse päeva algab 19. märtsil ja kestab 25. märtsini.

Sel nädalal, nagu ka järgmistel, on esmaspäev, kolmapäev ja reede märjad päevad, teisipäeval ja neljapäeval on aeg süüa ilma õlita ning pühapäev tähendab keedetud toidu ja veini söömist.

Viies seitsmepäevane periood algab 26. märtsist 1. aprillini.

Sel nädalal austatakse Egiptuse Maarjat. Toit nagu teisel, kolmandal ja neljandal nädalal.

Kuues nädal algab 2. aprillil ja kestab 8. aprillini.

Sel nädalal valmistuvad nad palmipuudepühaks. Toit on sama, mis eelmisel nädalal.

Püha Seitse päeva algab 9. aprillil ja lõpeb 15. aprillil. See nädal on kõige rangem. Esmaspäeval, teisipäeval ja kolmapäeval söövad nad ilma õlita või kuumtöötlemiseta toitu. Neljapäeval on lubatud süüa keedetud toitu või ja väikese koguse Cahorsiga. Suur reede on päev, mil toitu ei tarbita üldse. Hingamispäeval kiidab kirik keedetud toidud heaks. Ja pühapäev on ülestõusmispüha.

Millistel paastupäevadel tehakse muudatusi?

Paastuajal ja pühade ajal on võimalik lõõgastuda. Sellised päevad on kuulutus, Laatsaruse laupäev, palmipuudepüha ja eriti tähtsate pühakute austamise päevad. Tänapäeval saab lauale serveerida kala ja veini.

Et mitte segi ajada, millal ja mida süüa võib, tuleb keskenduda nädalapäevadele. Sellistel päevadel nagu esimene, kolmas ja viies söövad nad toortoitu, teisel ja neljandal küpsetatud ilma õlideta, seitsmendal päeval õliga töödeldud toitu ja joovad Cahorsi.

Paastuaja menüü igaks päevaks 2017

Ärge kartke, et teil pole paastu ajal midagi süüa või peate nälga jääma. Kui valmistate mitmesuguseid suupisteid, suppe, borši ja lisandeid, ei lähe paastumine halvemini kui aasta tavalised päevad.

Köögiviljad on paastuajal iseseisev roog. Neid kasutatakse hooajaliselt. Neid kasutatakse salatite valmistamiseks, süüakse toorelt, lubatud päevadel hautatakse või keedetakse. Seened, kaunviljad ja pähklid küllastavad keha, kuna need on üsna toitvad. Marjadest valmistatakse kompotti ja puuviljajooke ning vilju süüakse toorelt või tehakse moosi. Sel perioodil sobivad suurepäraselt ka erinevad hapukurgid. Teraviljad valmistatakse ilma piima või võita, kuid võite neile lisada sibulat või seeni, see on palju maitsvam. Leiba kasutatakse ka ilma munata, lahjalt valmistatud toiduks.

Pidage meeles, et paastumise rangust järgivad mungad, sügavalt usklikud inimesed ja kirikuteenrid. Kõik teised on abikõlblikud. Süüa võib mitu korda päevas ning mõnel juhul ravida toitu õliga ja süüa kuumalt. Piirangute määra määrab igaüks ise.

Kes saab järeleandmisi?

Paastu võivad katkestada inimesed, kes on haiged, väikesed lapsed, nõrgad vanad inimesed, rasedad ja imetavad naised.

Esimese nädala toidud

Esmaspäev – hoidume kogu päeva toidust.

Teisipäev – söö lahja leiba ja joo vett.

Kolmapäev - sööge kuiva toitu. See võib olla puuviljad, köögiviljad, pähklid, ürdid, teed.

Neljapäeval ei erine toit kolmapäevasest toidust, see tähendab, et peaksite jätkama toidu söömist ilma roa täiendava töötlemiseta.

Reede – jällegi ainult soojendamata toit köögiviljade, puuviljade, pähklite, leiva ja ürtide näol.

laupäev – märg nädal jätkub, lisaks lubatakse toidusedelisse lisada viinamarjamahla;

Pühapäev - toitu võib süüa kuumtöödeldud, toitu võib maitsestada ka taimeõliga ning lubatud on Cahors keedetud ilma alkoholi lisamiseta.

Teise ja järgnevate nädalate nõud

esmaspäev

Hommikusöök

Saate keeta putru. Puder keedetakse vees. See võib olla kaerahelbed, hirss või nisupuder. Peale putru saab näksida pähkleid, puuvilju ja juua teed.

Õhtusöök

Lõunaks saate keeta suppi. See võib olla vermišell, tatar, riis, oad või herned. Teiseks käiguks võib süüa putru, nuudleid, kartuleid. Lisandiks serveeritakse erinevaid hapukurke, juurviljasalateid, hapukapsast, paprika kaaviari, peedi, suvikõrvitsat. Lõpeta eine ürdi-, rohelise või musta tee moosiga, suhkrustatud puuviljade või kuivatatud puuviljadega.

Õhtusöök

Õhtusöögiks võite juua teed või uzvarit, samuti puuviljamahla.

teisipäeval

Hommikusöök

Serveeri putru hakitud köögiviljade ja teega. Putru saab valmistada odrast, maisist või pärl-odrast.

Õhtusöök

Lõunaks valmib supp. Supp võib olla kartuli, seente või kaunviljadega. Teiseks käiguks pakutakse hapukurki, putru ja kartuleid. Baklažaanide kaaviar.

Õhtusöök

Kuum kompott või ravimtaimede infusioon.

kolmapäeval

Hommikusöök

Puder hapukurgi või värskete köögiviljadega. Putru saab valmistada tatrast, kaerahelbedest või hirsist. Tee kuivatatud puuviljade või paastuküpsetistega.

Õhtusöök

Borš või köögiviljapuljong. Puder või nuudlid, köögiviljasauna või kapsasalat. Tee või puuviljajook kozinaki või rosinatega.

Õhtusöök

Kuivatatud puuviljade kompott.

neljapäeval

Hommikusöök

Pruulitud kaerahelbed puuviljade või pähklite ja meega. Tee moosiga või marmelaadiga.

Õigeusklikud tähistavad Kristuse püha ülestõusmist 28. aprillil 2019. aastal. Puhkusele eelneb paast, mis 2018. aastal algab 11. märtsil ja kestab seitse nädalat.

Paast on kõigist neljast õigeusu kiriku kehtestatud mitmepäevasest paastust kõige rangem ja pikim. Seetõttu võib paastu alustamine ilma ettevalmistuseta olla keeruline ja see ei kahjusta teie tervist kaua, kui te ei tea, kuidas õigesti toituda.

Paastu peamine eesmärk on saavutada sisemised kvalitatiivsed muutused, aga ka kristlase soov järgida 40 päeva kõrbes paastunud Jeesuse Kristuse saavutusi.

Paastu järgimine on tänapäeval vabatahtlik tegevus ja oma olemuselt sügavalt individuaalne. Paastuajal tuleks vaba aega pühendada palvetele, alistada toiduihad, välistades igasugused liialdused ja jõudeoleku, ning püüdleda eraldatuma elustiili poole.

Seitse nädalat peate loobuma lihast, munadest, piimast, kodujuustust ja muudest loomsetest saadustest. Samal ajal on toidu tarbimine päevas piiratud.

Paastuaja menüü

Paastumine on eelkõige rikkalikust toidust hoidumine, mitte keha kurnatus, seega peaks paastumenüü olema mitmekesine ja vitamiinirikas.

Paastuaja menüü võib olla üsna mitmekesine – paastu ajal saab valmistada erinevaid putrusid, lahjaid pilaffe, pastat, suppe, kotlette, salateid ja nii edasi.

Pudrud – mais, tatar, riis, kaerahelbed, hirss, oder, herned, oad, pärlmutter jt – võib keeta vees. Näiteks riisiputru saab varieerida, lisades kõrvitsat, seeni, rosinaid, kuivatatud puuvilju või moosi.

Võite ja peaksite sööma kõiki köögivilju - teie teenistuses on igat liiki kapsas, porgand, peet, redis, kartul, tomat, kurk, sibul, rohelised oad ja muud looduses leiduvad.

Sel perioodil on oluline süüa rohkelt paprikat ja värskeid ürte, kuna need on rikkad paljude tervise säilitamiseks vajalike vitamiinide ja mineraalainete poolest.

Võite süüa ka kõiki sel hooajal saadaolevaid puuvilju – õunu, pirne, banaane, apelsine jne. Süüa võib moosi, kuivatatud puuvilju, hapukurki, mett, pähkleid ja vürtse.

© Sputnik / Aleksander Imedašvili

Kserofagia

Kirikukaanonite järgi tuleb paastuaja köögi menüü koostada järgmiste põhimõtete järgi - paastu esimesel ja viimasel (pühal) nädalal, samuti esmaspäeviti, kolmapäeviti ja reedeti - kuivsöömine.

Tänapäeval on lubatud süüa puuvilju, köögivilju, kuivatatud puuvilju, pähkleid, st süüa ainult toorest, termiliselt töötlemata toitu ja lahjat leiba. Sel päeval ei soovitata isegi teed ega kompotti juua.

Soovi korral võid valmistada köögivilja- või puuviljasalateid, viimaseid võib maitsestada meega.

Salat "Eksootiline"

Tõsta hakitud kapsas kaussi, puista kergelt soolaga ja hõõru kätega, et kapsas pehmeneks ja mahla väljuks. Mahl tuleks kurnata. Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa kapsale. Haki peeneks sibul, paar küüslauguküünt ja paar sellerioksa. Lõika värske kurk, õun või apelsin kuubikuteks. Vala sidrunimahl, sool, pipar ja sega kõik koostisosad. See ebatavaline ja vürtsikas salat annab teile energiat terveks päevaks.

Päevad ilma õlita

Teisipäeviti ja neljapäeviti saab süüa sooja ilma õlita taimset päritolu toitu. Nendel päevadel saate lubada endale erinevaid teravilju ja suppe, samuti võite süüa moosi, hapukurki, ürte jne.

Oasupp pastaga

Keetke punased oad, lisage pannile pasta, peeneks hakitud sibul, küüslauk ja hunnik koriandrit, vürtse ning küpseta, kuni need on pehmed. Seejärel lisa sool ja supp ongi valmis.

Nendel päevadel saate oma menüüd laiendada, lisades ahjukartuleid ja muid köögivilju. Võid valmistada ka lahjad spagetid – keeda pasta soolaga maitsestatud vees ja maitsesta tomatipastaga. Nendel päevadel saab juua teed ja kompotte.

Teised toidud menüüs paastuajal võivad olla ka seene-, kartuli-, kapsa- ja porgandilahjad kotletid, milles fiksaatorina saab munad kergesti asendada mannaga. Päevadel, mil õli tarbimine on keelatud, võib kotlette aurutada.

Võiga

Laupäeval ja pühapäeval (välja arvatud paastu viimane laupäev) on lubatud süüa taimeõli lisandiga. Siin saate oma fantaasiale vabad käed anda ja valmistada erinevaid roogasid - suppe, salateid, lihata kotlette ja pilafi jne.

Seenesupp

Prae kastrulis peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning vala praepannile keev vesi. Niipea, kui vesi keeb, peate pannile valama peotäie riisi ja 10 minuti pärast pange seened pannile ja küpsetage veidi. Seejärel lisage mõned lillkapsa- või spargelkapsaõisikud, riivitud porgand ja paprika (eelistatavalt punane), hakitud koriander, till ja keetke supp pehmeks. Seejärel lisage soola ja alustage lõunasööki.

Salat "Markitanka"

Keeda kartulid ja lõika kuubikuteks. Lisa hakitud hapukapsas (soovitavalt punane), konservmaisi purk, hakitud roheline sibul, petersell, koriander, till, seller, taimeõli, sidrunimahl ja sega kõik korralikult läbi.

Kalapäev

Paastuajal on lubatud kala süüa vaid kaks korda – kuulutuspäeval (7. aprill) ja palmipuudepühal, mis 2017. aastal langeb 9. aprillile. Tänapäeval võib kala süüa nii keedetult kui ka praetult ning kui oled Jaapani köögi austaja, võib end lubada sushiga.

Supp

Aseta terve sibul ja tükeldatud porgand keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta viis minutit keskmisel kuumusel. Lisa kartulid ja küpseta pehmeks. Lisa segamata väga ettevaatlikult, tükkhaaval kala (sobivad nii punane kui ka valge), et mitte mureneda. Kuumuta tasasel tulel keema, lisa loorberileht, piment ja peeneks hakitud värsked ürdid ning eemalda – kala saab valmis.

Fooliumis küpsetatud kala

Fooliumis saate küpsetada mis tahes kala - jõe-, mere-, nii tükkidena kui ka tervena (kui see on väikese suurusega).

Lõika kala tükkideks või jäta terveks, aseta fooliumile, pipar ja sool. Rohelised, eelistatavalt pune või estragon, võib asetada kala kõhtu, selle rümbale või tükkidele. Seejärel piserdage sidrunimahlaga või katke sidruniviiludega, sulgege fooliumi servad ja küpsetage kuni valmis.

Maiused

Loomulikult on paastu peamine tähendus vaimne puhastus ja mitte ainult teatud toitude, vaid ka kahjulike kirgede, kurjade sõnade ja tegude, halva tuju ja ärrituvuse tagasilükkamine. Aga vaheldust tahan ka paastuajal.

Paljude paastuva maiasmokkade rõõmuks on viimastel aastatel toodetud palju paastuaja maiustusi. Süüa võib ka tumedat šokolaadi, pähkleid, puuvilja- ja marjahoidiseid, moose, kuivatatud puuvilju, halvaad, naturaalset marmelaadi, küpsiseid jne. Peaasi, et magustoidud ei sisaldaks piima ega selle derivaate ega loomseid rasvu.

Kodus saab valmistada erinevaid hõrgutisi. Näiteks saate süüa teha magustoidu salat.

Lõika kõik puuviljad - õunad, pirnid, apelsinid, lisa rosinad, hakitud pähklid ja kuivatatud aprikoosid ning maitsesta salat vedela meega.

Toiduvalmistamiseks sidruni ingveri küpsised vajate: 100 grammi nisujahu; 100 grammi vett; 40 grammi oliiviõli; 30 grammi värsket ingverit; üks sidrun; üks supilusikatäis mett; üks tl küpsetuspulbrit taigna jaoks.

Eemaldage sidrunilt seemned ja nahk ning jahvatage viljaliha segistis. Riivi ingver peenele riivile, sega mesi sooja veega (natuke lahustumiseks). Sega 100 ml vett, sõelutud jahu, lahjendatud mesi, küpsetuspulber, oliiviõli, ingver ja sidrun - tainas peaks saama paks, selle paksust saab reguleerida vee kogusega või taigna väljanägemisel täiendavalt jahu lisamisega vesine.

Kata sõtkutud tainas kaanega ja jäta 10-15 minutiks toatemperatuurile. Kuumuta ahi 150 kraadini, vooderda küpsetusplaat fooliumiga, tee taignast soovitud kujuga küpsised ja küpseta 15 minutit.

Materjal koostati avatud allikate põhjal

Suur paast pole mitte ainult paastustoidust hoidumise aeg, vaid ka vaimse puhastuse periood. Seda kutsutakse ette valmistama usklikke ülestõusmispühadeks, et kõik saaksid sellele helgele päevale vastu tulla puhta hinge ja avatud südamega.

Füüsilise ja vaimse karskuse aeg on periood, mis on antud inimesele eesmärgiga leevendada tema soove ja vajadusi ning jõuda seeläbi Issandale lähemale. Igapäevased palved enda ja oma lähedaste eest, aga ka maistest naudingutest loobumine tõstavad hinge ja lasevad tal areneda vagaduses ja usus õnnesse. 2017. aasta paast algab 27. veebruaril ja kestab 15. aprillini. Sel perioodil soovitab kirik kõigil õigeusu kristlastel järgida paastuaja menüüd, jättes oma dieedist välja lihatooted.

Esimene paastumise nädal

Esmaspäev, 27. veebruar. Tänapäeval tuleks kirikukaanonite järgi hoiduda söömisest ja pühendada aega palvele.

Teisipäev, 28. veebruar. Teisipäeval piirdu oma dieedis leiva, enamasti musta leiva söömisega, joogiks on lubatud vesi, kalja ja tee ilma suhkruta.

Kolmapäeval, 1. märtsil. Söö tooreid köögivilju ja puuvilju. Menüüd saab mitmekesistada kuivatatud puuviljade, pähklite, ürtide ja leivaga.

Reedel, 3. märtsil. Kirik ei luba taimeõli kasutada. Piirduda tuleks ka toortoiduga. Sel päeval ei tohiks süüa teha.

Laupäeval, 4. märtsil. Pidage kinni reedesest menüüst juba täna. Lubatud on viinamarja- ja õunamahl.

Pühapäeval, 5. märtsil. Tänapäeval on toiduvalmistamine taimeõli lisamisega lubatud. Samuti on sakramendina lubatud juua väikestes kogustes kuiva punast veini.

Teine nädal paastu

Esmaspäev, 6. märts. Lubatud on puder veega, köögiviljasupp, kartul, värsked köögiviljad ja puuviljad.

Teisipäev, 7. märts. Menüüd saab mitmekesistada moosi või moosiga. Peamise toiduna kasutage vees keedetud teravilju, samuti kuivatatud puuvilju ja pähkleid.

Kolmapäeval, 8. märtsil. Lisage oma dieeti solyanka või muud kapsast kasutavad toidud.

Neljapäeval, 9. märtsil. Lisage veepõhisele pudrule taimeõli. Koduse toidu söömine on lubatud.

Reede, 10. märts. Menüü vahelduseks valmista vinegrett, hernesupp ja kartulikotletid.

Laupäeval, 11. märtsil. Põhimenüüsse on lubatud lisada isetehtud hoidiseid. Täna on esimene vanemate laupäev, mil õigeusu kristlased külastavad surnuaeda oma surnud sugulasi austamas.

Pühapäeval, 12. märtsil. Sellel päeval on lubatud praekartul, puu- ja juurviljad.

Üldjuhul on teise paastunädala menüüs kõik põhitooted, välja arvatud loomset päritolu toit, nii et perenaised saavad seda kasutada iga päev uute roogade valmistamisel. Ainult alkohol on täielikult välistatud. Keeld kehtib ka toidu liigse tarbimise korral.

Kolmas paastu nädal

Esmaspäev, 13. märts. Lubatud on kõik vees või köögiviljapuljongis keedetud teraviljad.

Teisipäev, 14. märts. Kasutage taimse kapsa rulle, värsket köögiviljasalatit ja keedukartulit.

Kolmapäeval, 15. märtsil. Mitmekesistada oma menüüd pähklite ja värskete ürtidega. Need annavad piisava koguse energiat ja aitavad organismil kiiresti küllastuda.

Neljapäeval, 16. märtsil. Täna valmistage vahelduseks punase oa lobio.

Reede, 17. märts. Tuju parandavad tatrakotletid ja riisipuder rosinatega, samuti puuviljakompott.

Laupäeval, 18. märtsil. Lõunasöögi põhiroana rõõmustage oma majapidamist hapukurgimahla ja suures koguses vitamiine sisaldava vinegretiga. Täna on vanemate teine ​​laupäev. Külastage surnuaeda ja palvetage oma surnud sugulaste eest.

Pühapäeval, 19. märtsil. Köögiviljaborš, aga ka värskete ürtide lisamisega kartulikotletid rõõmustavad teid oma maitsega.

Neljas nädal paastu

Esmaspäev, 20. märts. Sel päeval sööge kaunvilju, millele on lisatud kuivatatud puuvilju.

Teisipäev, 21. märts. Täna lõunaks paku köögiviljasuppi suurte porganditükkide ja roheliste hernestega, magustoiduks võid teha puuviljatarretist.

Kolmapäeval, 22. märtsil. Värske kapsasupp ja puuviljasalat magusa sojapiimaga.

Neljapäeval, 23. märtsil. Täna tulevad teie kodused ettevalmistused kasuks koos praekartulitega.

Reede, 24. märts. Lisage oma dieeti seened. Oma imelise aroomiga meenutavad need kauaoodatud suve lähenemist ja laevad heade emotsioonidega.

Laupäeval, 25. märtsil. Valmista ahjus riisist ja hirsist segapuder, lisa maitseks kuivatatud puuvilju. 25. märts on kolmas lapsevanemate laupäev.

Pühapäeval, 26. märtsil. Lisa tatrapudrule praetud sibul ja porgand ning valmista ka tervislik salat tomatitest ja kurkidest. Kaunista nõud ürtidega.

Viies ja kuues paastumise nädal

Nendel nädalatel saad kasutada eelmiste päevade soovitusi ja valmistada toitu oma maitse-eelistustest lähtuvalt. Toiduvalmistamiseks ei tohiks ikkagi kasutada võid, samuti majoneesi ja muid kastmeid, mis sisaldavad piima, mune ja muid loomseid toite.

Seitsmes paastu nädal

Suure paastu viimane nädal on äärmiselt range. See on viimane etapp enne lihavõttepühade tähistamist.

Esmaspäevast kolmapäevani Kirik kehtestab toiduvalmistamise keelu – kasuta menüüs tooreid puu- ja juurvilju.

IN neljapäeval Lubatud on puder mis tahes vees keedetud teraviljast.

reedel- range päev, mil on võimalik ainult leib (soovitavalt eilne) ja vesi.

IN laupäeval Toidu söömine on keelatud. Tervise kahjustamise vältimiseks joo rohkem vedelikku.

pühapäev langeb ülestõusmispühade tähistamisele ja tähistab paastuaja lõppu.

See on ligikaudne loetelu toodetest, mida saate asendada teiste koostiselt sarnaste toodetega. See range paast oli mõeldud vaimulikele ja munkadele, samas kui tavalised inimesed saavad teha järeleandmisi, süües toitu, mis on vajalik enda heas seisukorras hoidmiseks. Pidage meeles ka seda, et haiged, rasedad ja lapsed ei tohiks sellist askeetlikku menüüd pidada, kuna nad vajavad oluliselt rohkem vitamiine.

Paastu enne lihavõtteid nimetatakse suureks paastuks. See on range postitus. Kui seda õigesti järgite, ei tohiks te praegu süüa liha, kala, mune ja piimatooteid.

Paast kestab 7 nädalat. Esimene, kuues ja seitsmes nädal on kõige rangemad. Nendel nädalatel peate kogu nädala jooksul taimeõli välja jätma.

Ülejäänud paastunädalatel, esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel, ei tohiks süüa keedetud toitu, vaid tuleb kinni pidada kuivsöömisest (toortoit ilma taimeõlita). Ülejäänud nädala jooksul valmistage paasturoogi taimeõliga. Suurel reedel (viimasel reedel enne lihavõtteid) peate kogu päeva toidust hoiduma.

Kahel pühal kogu paastuaja jooksul (kuulutuspäev – 7. aprill, palmipuudepüha, mis 2017. aastal on 9. aprill) on lubatud süüa kala.

Paastumine, kuigi range, ei ole paastumine. Seal on palju maitsvaid paastuaja roogasid.

Mida võib süüa lihavõttepühade eelsel paastul päevadel, mil ei saa süüa keedetud toitu?

Päevadel, mil peate järgima kuivsöömist, võite süüa:

• värsked puu- ja köögiviljad;
• konserveeritud ja marineeritud köögiviljad;
• merevetikad;
• soolatud ja konserveeritud seened;
• mesi ja moos;
• köögiviljade ja puuviljade puuviljajoogid;
• kuivatatud puuviljad ja pähklid.

Millist esimest rooga saab süüa paastuajal enne lihavõtteid?

Esimesed paastuaja road valmivad köögiviljadest, lisada võib kuivatatud või värskeid seeni. Need on borš, supid, kapsasupp, kaunviljadest ja kõrvitsast valmistatud püreesupid.

Supp seente ja pastaga

Supi jaoks läheb vaja:

• 1,5 liitrit vett;
• 300 g seeni;
• 50 g pasta ilma munadeta;
• 1 sibul ja 1 porgand kumbki;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• soola ja peterselli, tilli maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Puhastame, peseme ja tükeldame värsked šampinjonid, kui võtad kuivatatud šampinjonid, siis lihtsalt pese need puhtaks ja pane veepannile, tõsta pliidile ja küpseta pool tundi.
• Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja porgand.
• Lisa supile praad ja pasta, lase 2-3 minutit podiseda ja lülita välja – pasta küpseb kuumas supis ise.
• Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Millist pearooga võib paastuajal enne lihavõtteid süüa?

Paastuaja teiseks käiguks võib süüa erinevaid putrusid, juurviljapüreed, juurviljahautisi, juurviljapajaroogasid. Pudrude ja püreede maitset saab parandada taimeõli, tomatikastme, kastmetega ning serveerida ka kotlettidega.

Köögiviljakotletid chutney kastmega

Kotlettide jaoks läheb vaja:

• 0,5 kg kapsast;
• 2 toorest kartulit;
• 1 porgand;
• 4-5 spl. lusikad nisujahu;
• taimeõli praadimiseks;
• maisijahu kotlettide paneerimiseks.

Chutney kastme jaoks läheb vaja:

• 0,5 tassi tomatikastet;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• 3 nelgi pungad;
• 1/3 tl. lusikad sinepiseemneid;
• 0,5 tl. lusikad jahvatatud tšillipipart, paprikat, ingveripulbrit, musta pipart.

Kotlettide valmistamine:

• Haki kapsas ja peenesta blenderis nii, et tükid jääksid.
• Koori kartulid ja porgandid ning riivi peenele riivile.
• Sega köögiviljad, lisa sool, lisa jahu ja sega.
• Saadud hakklihast moodustame kotletid, veeretame maisijahus ja praeme taimeõlis.

Valmista Chutney kaste:

• Prae kõiki vürtse taimeõlis (2 supilusikatäit) umbes 1 minut, lisa tomatikaste, hakitud küüslauk ja prae kuni paksenemiseni, 5-7 minutit.
• Tõsta taldriku peale lisand, kotletid ja kaste.

Milliseid salateid saab süüa paastuajal enne lihavõtteid?

Köögiviljasalatid on võib-olla paastuaja kõige tavalisemad toidud. Neid võib maitsestada taimeõli ja kastmega (sega suhkur, sool, valmis sinep ja sidrunimahl või õunaäädikas).

Samuti võid paastuajal valmistada vinegreti seentega, juurviljakaaviari peedist ja porgandist.

Peedi ja oa salat

Salati jaoks läheb vaja:

• 2 keedetud peet;
• 1 tass keedetud oad;
• 1 marineeritud kurk või 100 g hapukapsast;
• roheline sibul ja till - igaüks mitu vart;
• 2-3 spl. lusikad taimeõli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Lõika marineeritud kurgid ja peet kuubikuteks, tükelda rohelised.
• Sega oad, kurgid, peet ja maitsesta taimeõliga.

Milliseid küpsetisi saab lihavõttepühade eel paastuajal süüa?

Samuti saab paastuajal küpsetada erinevaid pirukaid, pirukaid, pannkooke, pannkooke, vormileibu ja pitsat. Täidiseks võivad olla seened, paks hernes või kartulipuder, moos ja värsked puuviljad.

Küpsetamisel võite margariini ja munade asemel kasutada taimeõli.

Valmistame teeks maapähklihalvaa

Halvaa jaoks vajate:

• 150-170 g maapähkleid;
• 1/3 tassi kumbagi jahu ja suhkrut;
• 100 ml vett;
• 50 ml päevalilleõli;
• näputäis vanilliini.

Ettevalmistus:

• Kuivatage maapähklid kuival praepannil ja jahvatage need hakklihamasinas.
• Jahu kuivatame ka eraldi pannil ilma õlita.
• Sega suhkur, vesi ja vanilliin ning keeda 5 minutit, lisa õli ja küpseta veel 1 minut.
• Lisa purustatud maapähklid ja jahu, jätka segades kogu aeg 2-3 minutit keetmist, kuni mass pakseneb.
• Kata suvaline kuju pärgamendiga, määri segu laiali, tasanda ja pane pooleks tunniks külmkappi.
• Võta külmkapist välja ja lõika tükkideks.

Nagu näete, võib paastuaja menüü olla üsna mitmekesine.