Kas palsamit on võimalik juua puhtal kujul. Iidsed retseptid palsamide ja tinktuuride valmistamiseks kodus. Kuidas palsamit õigesti juua

Algselt loodi palsamid loodusliku vahendina paljude vaevuste vastu. Mõne aja pärast lakkasid nad olemast vaid ravim ja muutusid eraldi alkohoolsete jookide rühmaks, mida lauas serveeritakse. Ma ütlen teile, kuidas palsameid õigesti juua, et saada neist maksimaalset naudingut ja kasu. Vaatame erinevaid võimalusi.

Palsam- See on 40-45% kangusega alkohoolne jook, mis on valmistatud ürtide tinktuurist alkoholis, millele on lisatud muid retseptis ettenähtud koostisosi (eeterlikud õlid, juured, varred, lehed, suhkur, mesi, puuviljad jne .). Tavaliselt on palsamid tumepruuni värvi ja iseloomuliku mõru maitsega.

Euroopas ja USA-s nimetatakse palsameid ka bitteriteks (inglise keelest "bitter" - bitter). Lisaks tinktuuridele kuuluvad sellesse rühma ka mõned kanged vermutid ja liköörid. Näiteks martiinide sortimendi hulgas on palsamitega seotud jook "Bitter". See on valmistatud alkoholi baasil, mitte veini baasil nagu teised vermutid.

Kõige populaarsemad palsamid maailmas:

• Bittner (Austria);
• Maurer (Rootsi);
• Rootsi kibedus;
• Jägermeister (Saksamaa);
• Campari (Itaalia);
• Unicum (Ungari);
• Riia (Läti);
• Abbots (USA);
• karjala (Venemaa);
• Burjaatia (Venemaa)
• Parne (Venemaa).

kõige populaarsem palsam

Arstid soovitavad juua mitte rohkem kui 150 ml palsameid päevas. Selle annuse ületamine ei põhjusta mitte ainult tõsist joobeseisundit, vaid ka probleeme sooltega (mõjutab kompositsioonis sisalduvate ravimtaimede mõju).

Palsami joomise meetodid

1. Kõige puhtamal kujul. Palsamid võivad olla aperitiivid või digestiivid: serveeritakse enne või pärast sööki. Puhtal kujul on tavaks juua neid likööriklaasidest väikeste lonksudena. Hea sigar on palsamile suurepärane lisand. Eelroog pole vajalik, sest kõik toidud katkestavad ürtide meeldiva järelmaitse.

2. Tee ja kohviga. Vaid 1-2 teelusikatäit palsamit muudab tavalise tee või kohvi maitse ainulaadseks. Üks tass sellist jooki tõstab toonust, parandades tuju. Sel juhul inimene purju ei joo. Positiivne toniseeriv toime on veelgi märgatavam kui klassikalises kohvi ja konjaki kombinatsioonis, millest kõik teavad.

3. Kokteilide osana. Mõnele alkohoolsele kokteilile on kombeks lisada palsamit. Üks lihtsamaid retsepte on kokteil Black Night Dancer, mis valmistatakse järgmistes proportsioonides:

• Riia must palsam (1 osa);
• mustsõstrasiirup (1/2 osa);
• värske sidrunimahl (1/4 osa);
• koola (2 osa).

Valmistamine: Sega kõik koostisained šeikeris ja vala martiniklaasi. Tõsta kokteili peale sidruniviil või kirss.

Kokteil "Black Night Dancer"

4. Teiste alkohoolsete jookidega. See meetod on läänes väga populaarne, kuid siin on sellest vähe teada. Selleks, et isegi tavaline viin maitset radikaalselt muudaks, piisab, kui valada sinna 3-4 tilka palsamit. Sama nippi saab teha konjaki, džinni, viski ja veiniga. Segamisel saadakse väga originaalsed kombinatsioonid.

5. Nagu ravim. Palsameid saab kasutada külmetushaiguste, nohu, seedehäirete raviks, immuunsuse tõstmiseks ja keha üldise toonuse parandamiseks. Kuid krooniliste haiguste korral on enne kasutamist parem konsulteerida arstiga. Ta peab määrama õiged annused.

Riia musta palsami koostis

See legendaarne Lätist pärit palsam on Venemaal väga populaarne. Selle leiutas apteeker Abraham Kunze ning alates 1752. aastast on jooki tarnitud Euroopasse ja USA-sse. 1789. aastal kingiti keisrinna Katariina II-le Riia palsam kui parim ravim koolikute vastu. Nähes positiivset mõju, andis ta Kunzele õiguse toota jooki Vene impeeriumis.

1939. aastal läks palsami retsept kaduma, taastada suudeti alles 1954. aastal, samal ajal käivitati Riia viinatehases (praegu kannab firma nime Latvijas Balzams) joogi masstootmine.

Must Riia palsam

Nõukogude ajal polnud Nõukogude kodanikel Riia palsamile tegelikult alternatiivi, nii et seda polnud lihtne hankida, kuid külaliste ees lauale panna oli väga prestiižne. Kuid isegi praegu, kui palsamide valik on tohutu, ei kaota see kõrge kvaliteedi tõttu oma populaarsust.

Riga Balsam toodetakse spetsiaalses keraamilises pudelis, mis kaitseb sisu päikesevalguse negatiivsete mõjude eest. See koosneb 24 koostisosast, millest peamised on:

• valmistatud vesi;
• teravilja etüülalkohol kõrgeima puhtusastmega;
• palsamiõli;
• konjak;
• vaarikad;
• ingver;
• mustikas;
• pohla;
• suhkur;
• mee maitse;
• taimeekstraktid.

Täpset retsepti ja koostist hoiab tootja saladuses, me saame nautida vaid Riia palsami maitset, mõistmata täielikult, mida selle koostis sisaldab.

Meditsiinipraktikas on üsna populaarsed alkohoolsed palsamid. Need kehtivad nii ravimjookide kui ka kangete alkohoolsete jookide kohta. Need sisaldavad üsna palju alkoholi – kuni 45 mahuprotsenti. Nende valmistamiseks lisatakse alkoholi ürtidele, juurtele, lilledele, samuti võib kasutada erinevaid looduslikke koostisosi, näiteks mett või sarve.

Palsamide osana võib olla kuni nelikümmend komponenti. Enamik retsepte hoitakse saladuses. Need sisaldavad ravimtaimi, seega on neil mõru maitse ja pruun värvus.

Palsameid saab kasutada nii meditsiinipraktikas kui ka alkoholi või karastusjoogi maitse parandamiseks.

Kuidas see ilmus

Palsami päritolu ajalugu ulatub tagasi antiikajast. Pagana ajal valmistati jooki, mida kutsuti "suriya". See valmistati suurest hulgast maitsetaimedest. Seda peeti jumalate joogiks. Kuid pärast kristlaste saabumist Venemaale algas selle joogi hoidjate tagakiusamine ja seejärel põletati nad tuleriidal. See viis selleni, et hindamatud teadmised hävisid. Palsam jõudis Venemaale kaheksateistkümnendal sajandil tänu Riia apteekrile, kes valmistas Katariina II jaoks hämmastava palsami. See oli viina tinktuura, millele oli lisatud ravimtaimi. Palsam meeldis kuningannale ja ta andis selle valmistamise õiguse sellele apteekrile. Nii tekkis "Riia" palsam, mille tugevus oli 16 protsenti.

Jook valatakse tumedatesse klaaspudelitesse, et päike sisule ei langeks ega kahjustaks nende kvaliteeti.

Kuna see ravimjook sisaldab üsna suure protsendi alkoholi, tuleks seda tarbida peamiselt lahjendatud kujul. Põhimõtteliselt lahustatakse see vees või tees.

On ka palsameid, mida juuakse puhtal kujul lahjendamata kujul. Neid saab serveerida enne või pärast sööki. Nad joovad neid likööriklaasidest väikeste lonksudena. Hea sigar võib täiendada klaasi seda jooki.

Lisades teele või kohvile paar teelusikatäit palsamit, saad ainulaadse maitse ja aroomi. Pärast tassi sellist jooki tunneb inimene energia tõusu ja meeleolu paranemist.

Samuti sisaldavad mõned retseptikokteilid palsameid, mis võivad üldisele maitsepildile särtsu lisada. Kui lisate tavalisele viinale paar tilka palsamit, muutub selle maitse dramaatiliselt. Sellist katset saab läbi viia konjaki, viski ja isegi veiniga.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse alkohoolseid palsameid külmetuse, kõhuhädade raviks, immuunsuse tõstmiseks ja kogu organismi talitluse parandamiseks ületöötamise ja nõrkuse korral.

Enne ravi on siiski vaja konsulteerida raviarstiga, kuna inimene ei pruugi olla teadlik tema haiguste olemasolust ja pärast nende esilekutsumist võivad tekkida tüsistused ja need võivad põhjustada ainult tervise halvenemist.

Venemaal on umbes kuuskümmend erinevat marki alkohoolseid palsameid. Kõige kuulsamad on Altai ja Siber.

Euroopas, Ameerikas ja teistes lääneriikides valmistatud palsameid nimetatakse "kibedateks". Selle tähendus on väga lihtne, pärineb inglise keelest ja sellel on tõlge - kibe.

Üks väga populaarseid palsameid on Bittneri palsam. Selle koostises on 24 tüüpi erinevaid ürte, mis on võimelised üksteisega suhtlemisel avaldama inimkehale uskumatut tervendavat toimet.

Krooniliste haiguste ägenemisel avaldab see immuunsüsteemi tugevdavat toimet ja suurendab seeläbi organismi kaitsevõimet. Üsna sageli kasutatakse seda hooajaliste külmetushaiguste korral, samuti neil inimestel, kes on põdenud mõnda keerulist haigust ja soovivad oma töövõimet kiiresti taastada.

Saate seda vastavalt juhistele sees võtta, samuti teha ravivanne, mis leevendavad põletikku ja erinevaid nahalööbeid. Kui võtta palsamiga vanniskäik pikema aja jooksul, saate isegi raskesti ravitavatest nahahaigustest lahti. Selles küsimuses on peamine süsteemsus ja usk tulemusesse.

Teisel populaarsel Ungari palsamil "Unicum" on 32 tüüpi ravimtaimi. See jook püstitas isegi monumendi selle kohta, kui populaarne see Austrias on.

Valgevene palsamite koostises on üks "koor", mis muudab nende retsepti ainulaadseks. See tipphetk on petersell, millel on võime parandada mao tööd, vähendada happesust ja, mis on oluline meessoost poolele elanikkonnast, suurendada potentsi.

Kuidas kodus süüa teha

Kodus saate ka sellest tervislikust joogist erinevaid versioone valmistada. Väike pingutus pluss õiged koostisosad – maitsev ja tervislik jook on valmis.

Kõige populaarsem on rahustav palsam. Selle koostisesse kuuluvad ravimtaimed rahustavad närvisüsteemi, aitavad vabaneda keha stressirohkest seisundist ja leevendavad unetust. Kõiki maitsetaimi saab kas ise valmistada või osta lähimast apteegist. Teine võimalus on eelistatav suurte linnade elanikele, kus ravimtaimi on peaaegu võimatu koguda.

Selle valmistamiseks peate võtma purustatud salvei, sidrunmelissi, emajuure, palderjanijuure lehti, igaüks 50 grammi, samuti 25 grammi tammekoort ja valama 500 grammi viina. Hoia seda tõmmist pimedas umbes kuu aega, seejärel kurna ja lisa 2 tl mett. Loksutage korralikult ja jätke veel nädalaks tõmbama.

Erinevalt mõrudest maitsevad palsamid meeldivamalt ja jätavad kerge ürdise järelmaitse. Nende koostis on üsna ulatuslik ja sageli sisaldavad nad suhkrut, mett, likööri, mis muudab need paksemaks ja magusamaks.

Pärast Nõukogude Liidu lagunemist ilmus turule palju jooke, mida hakati kutsuma palsamiteks. Halb kvaliteet ja toiduvalmistamisretseptide mittejärgimine viitavad aga sellele, et peate ostma tuntud ja usaldusväärseid kaubamärke, mitte püüdma osta odavamalt. Nende jookide hind ei ole väga madal. Seetõttu peate enne ostu sooritamist kõigepealt hoolikalt kontrollima kaubamärki. Ja kui on kahtlusi, on parem hoiduda. Mürgistus ja söömishäired pole ju odava toote eest parim tasu. Palju olulisem on tervis.

Kõik nende koostises olevad palsamid sisaldavad sarnaseid koostisosi. Kõik on valmistatud ravimtaimi alkoholile lisades, nii et millist palsamit eelistada, on juba isikliku maitse ja kasutuseesmärgi küsimus.

Must Riia palsam on Läti tunnus. See kange jook kuulub kategooriasse - mõrkjas ja oma mõrkjas-magusa maitsega armus mitte ainult kohalikesse elanikesse, vaid ka pealinna külalistesse. Ja vaevalt keegi reisilt naasis ilma suveniirita keraamilise tinktuuripudeli kujul.

Joogi ajalugu

Esialgu peeti seda palsamit eranditult ravimiks, mille tootmise alustas apteeker Abram Kuntze juba 1752. aastal.

See "tervise eliksiir" jõudis Venemaale tänu Katariina II-le, kui ta 1789. aastal proovis enda peal "Balsam Kunze" toiminguid, nii kutsuti seda taimetõmmist algselt.

Praeguseks muutus jook alles 1845. aastal, mil Albert Volshmidt avas selle tootmiseks Riias tehase ja retsepti hoidis viinameistrite perekond Schrader kõige rangemas usalduses. Ja kui nad 1939. aastal Saksamaale lahkusid, ei avalikustatud algset retsepti isegi tehase uuele omanikule.

Kuni 1954. aastani püüdsid Riia tehase meistrid samm-sammult palsami maitset taastada ja katse-eksituse meetodil see ka õnnestus. Täna kuulub ettevõte ettevõttele "Latvijas balzams".

Riia palsami sordid

Riia must palsam

Originaaljoogi pehme ja sametine maitse avab terve sensatsioonimaailma oma 24 koostisosaga, sealhulgas ürtide, juurte, marjade ja puuviljadega.

Riia must palsam sõstar

Algse palsami maagiline koostis ja looduslik mustsõstramahl loovad ainulaadse maitsebuketi.

Riia musta palsami element

Iidsete traditsioonide ja kaasaegse tarbija maitsete edukas liit, mis põhineb originaalretseptil, millele on lisatud kvaliteetset rummi.

Riia must palsam kirss

Joogil on originaalne, kaasaegne ja ainulaadne maitse, mis on saadud Riia musta palsami kombineerimisel kirsimahlaga. See kooslus loob harmoonilise tasakaalu iseloomuliku kirsi aroomiga joogi magususe ja mõruduse vahel. Ingveri lisamine annab joogile värske tunde.

Savipalsamipudeli disain, mis on austusavaldus pikale ajaloole ja kaitseb jooki temperatuurimuutuste eest, pole muutunud enam kui 100 aastat. Alles 2005. aastal muutsid nad korgi kujundust

Kui palju koostisosi on Riia palsamil

Klassikaline Riga must palsam on valmistatud eranditult looduslikest koostisosadest. See koosneb 24 komponendist, nende hulgas: teravilja etüülalkohol, vesi, suhkur, brändi, mee maitseaine ja Peruu balsamico õli. Samuti mitte ilma vürtside ja taimeekstraktideta (ingver, vaarikas, naistepuna, pärnaõis, piparmünt, muskaatpähkel, mustikad, marjadest puuviljajoogid jne).

Joogile iseloomuliku musta värvi annab kõrvetatud suhkur, mis lisatakse valmistamise käigus. Hoolimata sellest, et joogi kõik komponendid on teada, on selle retsept kõige rangemas saladuses ja seda teavad vaid alkoholipoe meister ja tema kaks abi.

Kindlus joob Riia palsamit

Riia must palsam - 45 kraadi

Riia palsami sõstar - 30 kraadi

Riia palsamielement - 40 kraadi

Riia palsamikirss - 30 kraadi

Huvitav fakt

Läti eliksiiri "Balsam Kunze" prototüüp toodeti kangusega mitte rohkem kui 16 kraadi.

Riia palsami kõlblikkusaeg

Algselt oli joogi garanteeritud säilivusaeg vaid 3 kuud ja eksporditud toodete puhul 16 kuud.

Kuid tänu tehnoloogiliste protsesside moderniseerimisele on musta palsami säilivusaeg 5 aastat.

Riia palsamijoogi eelised ja kahju

Hoolimata asjaolust, et jook, mida me kaalume, viitab alkohoolsetele toodetele, on sellel palju kasulikke omadusi. Soovitatav on kasutada:

Nohu

Südamehaigus

krooniline väsimus

Kõhuprobleemid

depressioon

sapikivitõbi

See aeglustab vananemist

Naiste palsami meditsiiniline annus ei tohi ületada 20 ml ja meestele - 30 ml.

Huvitav fakt! Riia must palsam on ametlikult ravimina lisatud Läti arstide juhendisse.

Väga ettevaatlikult peate jooma jooki maksa-, südame-veresoonkonna- ja kõhunäärmehaigustega inimestele. Ja enne maitsmise alustamist pidage nõu oma arstiga.

Ärge unustage, et see on alkohoolne jook ja liigne tarbimine võib põhjustada pohmelli.

Kuidas juua Riia palsamit + kokteiliretseptid

Jooki võib seedimise parandamiseks serveerida väikestes likööriklaasides aperitiivina või digestiivina.

Palsamit kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel 2-3 tilka kuni 30 ml.

Hommikul saab kohvi kõrvale juua Riia palsamit ja peale rasket tööpäeva keeta Riia palsamiga teed.

Selle joogiga ei pakuta suupisteid, et mitte häirida maitsvat maitset ja aroomi, kui midagi kombineerida palsamiga, siis ainult kalleid sigareid.

Soovide tramm

Koostisained

Riga Black Balsam Element - 40 ml

granaatõuna mahl - 120 ml

apelsini viil

purustatud jää

Küpsetusmeetod

Täida kõrgpall jääga.

Vala palsam ja granaatõunamahl, sega.

Serveerimisel kaunista apelsiniviiluga.

Musta öö tantsija

Koostisained

Riia must palsam - 20 ml

Muraka siirup - 10 ml

Coca-Cola - 40 ml

Värske sidrun - 5 ml

purustatud jää

kokteilikirss

Küpsetusmeetod

Must Riia palsam, murakasiirup, sidrunimahl ja jää tuleb loksutada šeikeris.

Valage šeikeri sisu läbi kurna Coupe klaasi.

Enne serveerimist lisa koola ja kaunista kokteilikirssidega.

Riia puuviljane suvi

Koostisained

Riia must palsam sõstar - 40 ml

Sidrun - 1/2

Oranž - 1/2

Limonaadi Ginger Ale - 100 ml

purustatud jää

Küpsetusmeetod

Pigista sidrunist ja apelsinist mahl läbi Mudleri baarinuia.

Valage kõrgpalli jääd ja valage Riia sõstrapalsamit.

Vispelda šeikeris tsitruseliste mahl ja limonaad.

Ja täitke tühi ruum klaasis.

Hõõgvein Riia palsamiga

Koostisained

Punane kuiv vein - 750 ml

Riia must palsam - 100 ml

Kaneelipulk - 1 tk.

Nelk - 3 tk.

Mesi - 4 spl. l.

Muskaatpähkel - 1 näputäis

Oranž - 1 tk.

Kardemon - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Sega potis Riia Must Balsam, vein ja kõik maitseained.

Kuumuta segu madalal kuumusel 50-60 kraadini, lisa apelsiniviilud ja higista veel veidi, ilma keetmata.

Seejärel eemaldage tulelt, katke kaanega ja laske 10-15 minutit tõmmata.

Enne serveerimist kurna jook läbi sõela ja lisa mesi.

Hõõgveini serveeritakse kõige paremini soojades klaasides.

must laskur

Koostisained

Riia must palsam - 20 ml

Virsikumahl - 20 ml

Küpsetusmeetod

Valage batoonilusikaga ampsu sisse virsikumahl ja seejärel must palsam, moodustades 2 kihti.

On vaja juua ampsu korraga.

Riia palsam: kuidas võltsingut eristada

Paar olulist nippi, mida silmas pidada, kui ostad palsamit väljaspool Lätit.

Originaalpudel on põletatud savist, ilma klaasi- ega metallielementideta.

Pudeli põhjas ei ole identifitseerimismärke ega kõrgendatud elemente.

Palsami kork meenutab konjakit.

Kael ja kork peavad olema kaetud kaubamärgiga kilega.

Vastusildil (vt vöötkoodi) on alati märgitud Läti kood (475).

Inimtsivilisatsiooni koidikul, kui polnud süsti ega isegi tablette, raviti inimesi eranditult ravimtaimedega. Meie esivanemad märkasid mõne taime eeliseid ja kasutasid neid aktiivselt.

Usaldus ravimtaimeravi vastu pole kadunud ka tänapäeval. Huvitav on see, et mõned ravimid sisaldavad ka ravimtaimede ekstrakte, infusioone ja dekokte. Selles artiklis räägime alkohoolsetest ürdipalsamidest. Allpool on toodud kuulsaimate kaubamärkide fotod, omatehtud mõru retseptid ja soovitused nende kasutamiseks.

Tinktuuri valmistamine algab ravimtaimede kogumisega. Siin peate teadma ka mõningaid nippe. Lõppude lõpuks võivad isegi kuufaasid mõjutada ravimtaimede kasulikke omadusi. Milliseid ülevaateid on ostetud palsamide kohta? Kas tasub neid ainult ravida? Lugege selle kõige kohta allpool.

Mis on palsamid

Traditsiooniline meditsiin kasutab ravimtaimi mitmel viisil. Maitsetaimi saab kuivatada, pulbriks jahvatada ja tablettidena võtta. Ürdikogu valatakse keeva veega ja juuakse nagu teed.

Võite teha ürtide keetmist. Kuid meie artikli kangelased on alkoholi infusioonid - see sõna on kreeka päritolu. "Balsam" on tõlgitud kui "ravim". Olenevalt ürdikogust ravib see alkohoolne jook külmetushaigusi, väljutab unetust, normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis, rahustab närve.

Kompressina kõrvaldab palsam valutavad luud, soojendab õrnalt külmetavaid lihaseid. Stenokardiaga kurkuge lahusega. Alkohoolsed ürdipalsamid jaotatakse kogu oma mitmekesisusega kahte suurde rühma: mõrkjad ja maiustused, viimastele lisatakse siirupeid, lagritsat või mett.

Kõige kuulsamate kibedate nimekiri

Vaatleme esimest rühma Sõna "kibe" inglise keelest tõlkes tähendab "kibe". Neil võib olla meditsiiniline eesmärk, kuna need soodustavad seedimist. Kuid neid kasutatakse ka seedimisena. Itaalias nimetatakse selliseid joogimõruseid Amaro. Kui ravimjookides on maitse teisejärguline, siis baarimõru puhul on oluline, et ürdikollektsiooni iga komponent oleks teistega kooskõlas. Kõige kuulsamad palsamid on:

• "Amaro Luciano" (Itaalia).
• Aperol (Itaalia).
• Araucano (Tšiili).
• Benediktiin (Prantsusmaa).
• "Becherovka" (Tšehhi Vabariik).
• Biirenburg (Holland).
• "Bluetwurtz" (Baieri, Saksamaa).
• Campari (Itaalia).
• "Mõru nimekiri" (Serbia).
• "Jägermeister" (Saksamaa).
• Jeppsoni (USA).
• "Picon" (Prantsusmaa).
• Unicum (Ungari).
• "Chartreuse" (Prantsusmaa).
• "Maoviin" (Poola).

Muide, selliseid jooke nimetatakse palsamiteks ainult Ida-Euroopas, täpsemalt endise NSV Liidu riikides. Kõige kuulsam postsovetlikus ruumis on Riia Must Balsam (Läti).

Vene palsamid

Muistsed slaavlased hindasid kõrgelt ravimtaimede eeliseid. Rohutark oli küla kõige auväärsem inimene. Ja nüüd on populaarsed teatud köögiviljatasud.

Paljud inimesed peavad ravimtaimede infusiooni alkoholis peaaegu imerohiks kõigi haiguste vastu. Kuid on neid, kes tajuvad neid lihtsalt teist tüüpi alkoholina. Venemaal on kõige populaarsemad sellised kibedad:

• Alkohoolne ürdipalsam "Altai kimp".
• "Bugulma" (Tatarstan).
• "Italmase legend" (Udmurtia).
• "Idnakar" (Udmurtia).

Nende jookide ravimtaimede kollektsioon on erinev. Maitsetaimede arv varieerub 18 kuni 25 komponendi vahel. Palsamide kindlus on tavaliselt nelikümmend kraadi, kuid seal on joogid ja 45%.

Nagu enamik mõrujooke, sisaldavad ka vene joogid emajuurt, kasulikku taime, mis annab neile segu selge maitse. Aga näiteks "Altai kimbus" on palju kärge. Seetõttu neutraliseerib sealne kibedus magususega.

Alkohoolse palsami eelised ürtidele

Esiteks on taimekollektsioon väärtuslik organismile. Ekstraheerimine võimaldab eraldada ürtidest kasulikke aineid ja viia need üle piiritusse (viin, konjak või muu destillaat).

On palsameid, mida peetakse universaalseteks. Juuakse ületöötamisest, üldisest nõrkusest, madalast vererõhust, söögiisu parandamiseks (aperitiiviks), toidu seedimiseks (dieditiiviks), soojendamiseks jne.

Peaaegu kõik palsamid sisaldavad tanniine, glükosiide, rasvu, süsivesikuid ja valke. Selliste jookide koostis sisaldab orgaanilisi happeid (õun-, askorbiin-, sidrun-, polümiit-, sipelg-, oleiin-, viin-, äädik-, linool- ja steariinhape), aga ka mineraalaineid (vask, koobalt, kaltsium, mangaan, naatrium, tsink, kaalium, kroom , magneesium ja raud).

Joogist täieliku kasu saamiseks on soovitatav lugeda selle juhiseid. On palsameid, mida on kõige parem lisada teele või kohvile. Nad suurendavad higistamist, eemaldavad bronhidest flegma.

Mõru kahjustus

Inimestel, kes põevad neeru- või maksapuudulikkust, on parem keelduda taimse palsami kasutamisest. Alkohoolse joogi kasu ja kahju sõltuvad annusest.

Lõppude lõpuks on selle tugevus 30 kuni 46 kraadi. Seetõttu tuleks palsamit kasutada, eriti meditsiinilistel eesmärkidel, rangelt vastavalt kasutusjuhendile. Päevane annus ei tohi ületada 20-30 milliliitrit päevas.

Normi ​​ületamine on täis mürgitust. Kuna ravim sisaldab alkoholi, ei tohi seda kasutada rasedad naised ja lapsed. Arvestada tuleks ka jooki moodustavate ürtide omadustega.

Näiteks Riia palsam või Bitneri jook sisaldab palderjani ja melissi, mis lõõgastavad mõnusalt ja peletavad unetuse. Kuid selleks, et rõõmustada, hüpotensiooniga toime tulla, need ei sobi. Samuti esineb individuaalne talumatus ravimtaimede kollektsiooni komponentide suhtes.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Palsami retsept lihviti peensusteni täielikult alles 18. sajandil. Selle valmistamise tehnoloogia on üsna keeruline. Iga koostisosa kantakse alkoholile eraldi ühe kuni kolme kuu jooksul.

Selle põhjal, et mõnel palsamil koosneb ürdikogu 25-45 komponendist, võib hinnata, kui tülikas see protsess on. Seejärel need arvukad tinktuurid destilleeritakse (mõned isegi kahekordsed).

Kolmandas etapis vanandatakse komponendid, ka eraldi. Selle perioodi jooksul, mis kestab umbes kuu, lähevad taimede raviomadused joogi sisse. Järgmiseks tuleb segamine.

Siin on oluline, et komponendid ei rõhuks üksteist, vaid täiendaksid üksteist meeldivalt. Seejärel filtreeritakse jook setete eemaldamiseks kolmes etapis. Ja lõpuks villitakse need tumedasse klaasi (või keraamikasse), kuna päikesevalgus hävitab taimeensüüme.

Enne müügile tulekut laagerdatakse palsamid veel mõnda aega suletud anumas. Tundub, et kodus joogi tegemine on ebareaalne. Kuid tehnoloogiat pisut lihtsustades saate oma kätega valmistada alkohoolse ürdipalsami. Kuidas? Loe edasi.

Palsam "Volzhsky"

Kuidas tehnoloogiat lihtsustada nii, et see ei kahjustaks ei joogi kasulikke omadusi ega maitset? Vastus on ilmne: me ei tee üksikutele komponentidele tinktuure ja tegeleme seejärel segamisega, see tähendab vedelike segamisega.

Veinivalmistajate hinnangul ei kaota alkohoolsed ürdipalsamid midagi, kui kõik kuivad koostisosad kombineerida ja viinaga valada. Joogi nimega "Volzhsky" võtame 20 grammi humalakäbi, naistepuna, salvei, tammekoort, 30 grammi melissi, piparmünti ja pärnaõisi.

Komponendid tuleb purustada ja segada. Seejärel valage köögiviljakogu poole liitri viinaga. Sulgege anum tihedalt ja laske kaks nädalat tõmmata.

Pärast seda peate joogi dekanteerima ja hoolikalt filtreerima. Palsami mõru maitse parandamiseks soovitatakse sellele lisada 100 milliliitrit konjakit. Pange veel 14 päeva. Kõige lõpus lisa 30 grammi mett. Sega ja jäta kaheks päevaks kõrvale.

Eliksiir "Hangover"

Alkohoolsete ürdipalsamide retsepte on ka teisi. Neil on erinevad eesmärgid. Seda on hea võtta hommikul, kui keha teatab, et jõid eelmisel päeval liiga palju alkoholi.

Sel viisil peate valmistama Hangoveri palsami. Takjajuured (50 grammi) pestakse, kuivatatakse (võimalik ka ahjus), seejärel tükeldatakse riivis. Lisage sama kogus hapuoblit ja 30 g piparmünti, emajuurt ja korte.

Vala peale pool liitrit kvaliteetset viina ja hoia kakskümmend päeva jahedas ja pimedas kohas. Filtreerige jook ettevaatlikult läbi mitme kihi marli. Lisa soojendatud mesi (umbes 40-50 grammi).

Palsam "Vene"

Seda jooki saab valmistada nii viina kui ka puhastatud kuupaiste peal. Selle alkohoolse ürdipalsami ravimtaimede kollektsioon on järgmine:

• tamme koor;
• humalakäbid;
• võilillejuur.

Kõik koostisained tuleb võtta võrdsetes osades - 30 grammi poole liitri viina kohta. Pärast kahte pimedas ja jahedas ruumis veedetud nädalat eemaldatakse jook settest.

Ja siis ühendatakse need saja milliliitri astelpaju ja 50 ml viburnumi mahlaga. Need joogid peavad olema värskelt pressitud, nii et peate vene palsamit valmistama ainult hooajal - sügisel.

Vedeliku maitse ja värvi parandamiseks valame segusse sada milliliitrit konjakit. Mee asemel soovitatakse retseptis kasutada põletatud karamelli. Selle valmistamiseks peate kuivale praepannile valama 50 grammi suhkrut.

vana retsept

Kui soovite, et teie omatehtud alkohoolsed ürdipalsamid ei tuleks mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad, katsetage lahustitega. Need võivad olla mitte ainult viin või kuupaiste, vaid ka muud destillaadid.

Konjak parandab oluliselt joogi värvi. Selle õrn bukett kõrvaldab farmaatsiatoodete lõhna ja annab palsamile veini aroomi. "Vana retsept" juhendab meid võtma võrdsetes kogustes:

• nõges;
• cotsfoot;
• palderjani juur;
• kreeka pähkli tuumad;
• Pärna õis;
• vahukommi juur;
• emaplaat (ta on pune või pune);
• kummel;
• sidrunipalsam;
• salupuu;
• kibuvitsamarjad ja priimula.

Jahvatage kõik need komponendid, segage ja valage õunamahl, konjak ja mesi. Proportsioonid on lihtsad: liitri vedeliku kohta - sada grammi köögiviljakollektsiooni.

Poole kuu pärast filtreerime palsami ja lisame piirituse, et seada kindlus 45 kraadini. Peame vastu veel kümme päeva. Seda jooki tuleks kasutada juhtudel ja annustes, nagu Bitneri palsam.

Karjala palsam on kange alkohoolne jook, mis on toodetud kolmekümnest Karjala Vabariigi territooriumil kasvavast ravimtaimest ja marjast koosneva ainulaadse kollektsiooni põhjal.

See on mõrkjaspruun vedelik, millel on märgatav punane varjund ja rikkalik ürdine aroom, mille tugevus on 45 kraadi.

Karjala palsam pole mitte ainult alkohoolne jook, vaid ka vahend, mida saab kasutada ennetus- ja ravieesmärkidel.

Karjala palsamit toodab ettevõte AlcoWorld Karjalas, talle kuuluvas Petrovsky Petrozavodski piiritusetehases, kus see töötati välja 1976. aastal.

Joogi koostis

Karjala palsamit eristab ainulaadne koostis, mis annab sellele mitte ainult rikkaliku meeldiva maitse, vaid ka tõestatud raviomadused. Selle alkohoolse joogi kõigi taimsete komponentide kogumine toimub Karjala Vabariigi ökoloogiliselt puhastes piirkondades.

Karjala palsami koostis sisaldab: pohla, püha, mesi, Peruu palsamiõli. Lisaks nendele taimsetele komponentidele kasutatakse tootmises puhast ja mineraalvett, etüülalkoholi, suhkrut, looduslikku värv- ja maitseainet.

Nagu näitavad selle joogi ostjate ja asjatundjate ülevaated, valisid nad Karjala palsami eelkõige selle tooraine loodusliku koostise ja ökoloogiliselt puhtas piirkonnas kogumise tõttu ning alles siis maitse tõttu.

Kuidas õigesti juua Karjala palsamit?

Peaksite alati meeles pidama, et ükskõik kui kasulik Karjala palsam ka poleks, jääb see siiski kangeks alkohoolseks joogiks. See on täpselt nii, kui vana vene reegel selle kohta, et kõike on mõõdukalt hea, töötab suurepäraselt.

Täiskasvanud terve inimese päevane palsami norm ei tohiks ületada 150 ml. Rohkem süüa on halb.

Kõige sagedamini juuakse jooki puhtal, lahjendamata kujul, mis on eelnevalt valatud väikestesse likööriklaasidesse. Väikesed lonksud võimaldavad tõeliselt nautida Karjala palsami maitsesügavust ja meeldivat aroomi. Me ei soovita juua klaasi ühe sõõmuga põhja.

See jook parandab seedesüsteemi tööd, mistõttu saab seda kasutada aperitiivina ja seedimisena.

Seda võib väikestes kogustes lisada ka värskelt keedetud kohvile või teele. Sel juhul piisab tassi jaoks ühest teelusikatäiest palsamist.

Populaarsed kokteilid

Highballi šampanja.

Selle kokteili ühe portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• šampanja - 200 ml;
• palsam - 1 tl;
• suhkrusiirup - 1 tl;
• tükk sidrunikoort ja jääd.

Kokkamine.

Asetage kõrgesse klaasi 3-4 jääkuubikut. Pärast seda lisage sinna suhkrusiirup ja palsam. Seejärel valage šampanja. Sega kokteil teelusika või kõrrega. Tõsta koor klaasi ja serveeri.

Armasta harmooniat.

Sa vajad:

• kuiv valge vein - 250 ml;
• apelsinimahl - 70 ml;
• palsam - 15 ml;
• mesi - 1,5 teelusikatäit;
• poolest sidrunist pressitud sidrunimahl;
• näputäis kardemoni

Kokkamine.

Vala valge vein väikesesse karahvini ja lisa ükshaaval kõik koostisosad. Sega korralikult läbi. Kokteil on valmis, võid valada kõrgetesse klaasidesse ja serveerida.

Raviomadused

Kõigepealt peaksite meeles pidama, et selles jaotises postitatud teave on tavaliste inimeste tähelepanekud ja ülevaated. Sellel pole midagi pistmist ametliku meditsiiniga. Enne Karjala palsami kasutamist raviks pidage kindlasti nõu kvalifitseeritud arstiga.

Juba ammu on märgatud, et selle palsami kasutamine mõjutab kõige positiivsemalt inimese elujõudu ja meeleolu. Sellega seoses on soovitatav juua väike kogus Karjala palsamit närvilise ülekoormuse, stressi, šokkide korral või lihtsalt raske päeva lõpus.

Lisaks on selle asjatundjate arvustuste põhjal otsustades, et palsam on suurepärane külmetusravim. Tuleb ainult meeles pidada, et selline ravi on lubatud ainult haiguse alguses, kui ilmnevad haiguse esimesed sümptomid. Kuid kui teil on juba palavik, ei saa teid alkoholiga ravida.